طريقة عمل ميني كرواسون بالشوكولاته في المنزل
الكرواسون هو نوع من المعجنات الفرنسية الشهيرة، يتميز بشكل هلالي مميز وقوام هش من الخارج وطري من الداخل، يُصنع الكرواسون من عجين خاص وهو مزيج من الدقيق والخميرة والماء والملح والسكر والزبدة، و حتى تتمكني من إعداد أفضل أنواع الكرواسون لابد أن يتم استخدام نوع جيد جدا من الزبدة لان طريقة الأعداد تحتاج إلى وقت طويل وتجهيز جيد حتى تتمكني من إعداد كرواسون مثل أفضل المخابز المشهورة عالميًا.
مكونات ميني كرواسون بالشوكولاته
يجب أن يتم تحضير كافة المكونات اللازمة لإعداد العجينة وأيضًا المكونات اللازمة للحشوة الداخلية، وإذا كنتي ترغبين في إضافة طبقة من الشوكولاتة على سطح الكرواسون لزيادة وتعزيز النكهة قومي بتجهيز كافة المكونات لذلك:
عجينة الكرواسون تحتاج إلى:
- 500 جرام دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 20 جرام سكر.
- 7 جرام خميرة فورية.
- 250 مل ماء.
- 250 جرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات.
حشوة الشوكولاتة:
- 200 جرام شوكولاتة سوداء، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 50 جرام زبدة.
تحضير عجينة الكرواسون
حتى تحصلى على كرواسون طري من الداخل بشكل كبير مليء بالفراغات حتى يكون هش بدرجة كبيرة لابد من تطبيق الخطوات التالية:
- في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ابدئي بالعجن باستخدام يديك ولكن رشي المكان بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.
- قد يستغرق الأمر من 10 ل 15 دقيقة في العجن، ولكن يمكنكي استخدام عجان كهربائي لتسهيل المهمة.
- غطي العجينة جيدًا واتركيها حتي ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك افردي العجينة حتى تأخذ شكل مستطيل بسمك 1 سم و وزعي مكعبات الزبدة على سطح العجينة بشكل جيد.
- قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات، مع التأكد من غلق الحواف بإحكام.
- غطي العجينة بشكل جيد واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- كرري خطوات الطي ووضع الزبدة والراحة 3 مرات أخرى، مع ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد كل مرة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 2 سم.
- اقطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم صغيرة.
- قومي قبل بداية الخطوات بتجهيز الحشوة عن طريق إذابة الشوكولاتة مع الزبدة حتى تحصلي على قوام ثقيل من الشوكولاتة.
- قومي بوضع الحشوة على بداية كل مثلث صغير.
- ابدئي بلف كل مثلث من الأسفل إلى الأعلى، مع التأكد من غلق الحواف بإحكام.
- رصي الكرواسون على صينية فرن مدهونة بالزبدة، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن لتصل حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- ادهني سطح الكرواسون بالبيض للحصول على لون مميز.
- اخبزي الكرواسون حتى يصبح ذهبي اللون.