أشهي وألذ وصفة عراقية الدولمة العراقية على أصولها بمكونات بسيطة من البيت
الدولمة العراقية من أشهر الأكلات العراقية وهي تتميز بطعمها اللذيذ وهي عبارة عن محشي مشكل أو ورق عنب مع اللحم ويعد وجبة غداء متكاملة لاحتوائه على البروتين والنشويات والفيتامينات التي توجد في الخضار، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل الدولمة العراقية
يمكنك الآن عمل وجبة غداء جديدة ومختلفة لأطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 400 جرام ورق عنب.
- 3 أكواب أرز.
- 3 أكواب ماء أو مرقة.
- 3 أكواب لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- رشة شطة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- قرفة وحبهان.
- كمون وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر ونضع بداخله كمية مناسبة من الماء ويرفع على الماء حتى الغليان ثم نضع بداخله ورق العنب.
- ويترك لمدة 3 دقائق وبعد ذلك يوضع في مصفاة وعندما يهدأ نزيل العروق الخضراء ونضعه جانبا.
- في بولة عميقة نضع الأرز المغسول مع اللحمة المفرومة والبصل ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعض.
- باستخدام اليد حتى تخرج السوائل من البصل وتعطي نكهة للأرز واللحمة بعد ذلك نضيف الطماطم والبقدونس.
- مع باقي المكونات والبهارات ونقلب الخليط لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات والآن أصبحت الحشوة جاهزة.
- أحضري وعاء عميق ونضع بداخله شرائح من اللحم المتشوحة إذا كان يوجد لديك مع طبقة من شرائح البصل.
- وفوقها كمية مناسبة من الزيت ثم نقوم بحشو ورق العنب بالطريقة المعتادة ويرص في الوعاء نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- ثم نصب كمية مناسبة من المرقة فوق ورق العنب ويرفع على النار حتى الغليان ثم نخفض النار ويترك لمدة 45 دقيقة.
- عندما تنضج الدولمة ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع طبق مخلل مشكل وبالهنا والشفا.
- تعد من أفضل الأكلات التي يمكنك تقديمها لأسرتك وللضيوف خاصة في العزومات والمناسبات.
- وهي وجبة غداء متكاملة تقدم مع دجاج مشوي وسلطة طحينة.
فوائد الدولمة العراقية
تحتوي الدولمة على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم ومنها ما يلي:
- يوجد بها نسبة عالية من البروتين اللازمة لبناء العضلات وهو يحافظ أيضا على صحة العظام.
- تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم بشكل عام.
- البصل يعتبر مضاد حيوي طبيعي ويساعد أيضا في الوقاية من بعض الأمراض.