أفضل فطور للأولاد.. طريقة عمل الباتيه بالجبنة في المنزل
يعد الباتيه من ألذ وأحلى المعجنات التي لا غنى عنها في أي وقت فيمكن تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء بالإضافة إلى كوب من الشاي الساخن، كما يمكن إعداده للأطفال بالمدرسة فضلا عن قيمته الغذائية العالية لما يحتوي من مكونات بها فيتامينات ومعادن تفيد الجسم، ومن خلال مقالنا هذا سنذكر كذلك طريقة عمل الباتيه بالجبنة، إلى جانب طريقة تحضيره.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
يمكن تحضير الباتيه بالجبنة بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نصف كيلو من الدقيق بما يعادل 3 كوب من الدقيق حجم متوسط .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من السكر .
- كذلك ملعقة كبيرة من الخميرة .
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
- بيضة واحدة .
- ربع كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة .
- 250 جرام من الزبدة ويفضل أن تكون الزبدة طبيعية أي حيواني الدهن لضمان الطعم الغني .
- ماء للعجن حوالي ثلاثة أرباع كوب وحسب نوع الدقيق .
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة
يمكن تحضير العجين بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:
- في وعاء العجن نضع المكونات الجافة ونقلب بشكل جيد، ثم نضيف البيض والخل والزيت.
- بعد ذلك نعجن كافة المكونات ثم بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى نصل لقوام العجين متماسك وناعم ونغطيها ونتركها حوالي ساعة للتخمير ويمكن أن تصل المدة إلى ساعة ونصف .
- بعد مرور مدة التخمير نقوم بتقسيم العجين إلى سبع كرات متساوية في الحجم .
- وهنا يأتي دور الزبدة الفعال في توريق العجين فنقوم بفرد أول كرة من العجين لنصل إلى سمك متوسط وندهنه بالزبدة ثم نفرد الكرة التالية من العجين إلى نفس الشكل والسمك و نضعه فوق القطعة الأولى المدهونة بالزبدة ونكرر هذه الخطوة مع كل كرات العجين لنكون سبع طبقات عجين تفصلهم الزبدة عن بعضهم.
- ننقلها إلى الثلاجة و نتركها مدة حوالي نصف ساعة.
- نبدأ بفرد العجين حتى نصل إلى سمك رفيع قدر الإمكان ونقوم بتقطيعها شكل مستطيل طويل ونحشيها بالجبنة حسب النوع المتوفر ونلفها حتى نصل لشكل الباتيه المعتاد.
- يرص في قوالب الفرن ويترك نصف ساعة، قبل الخبز ونقوم بدهن الخليط صفار البيض والقهوة سريعة الذوبان وندخله فرن حرارة ١٩٠ ° على الرف الأوسط حوالي ربع ساعة حسب نوع الفرن .