في 5 دقائق حضري فطائر محشية في المقلاة بطريقة سهلة وسريعة

تعد الفطائر المحشية من المخبوزات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار بسبب طعمها الرائع وتنوع الحشوات الموجودة بداخلها، وتقوم الأمهات بإعدادها في المنزل لتناولها في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، فهي مكون اقتصادي وخفيف على المعدة ولا تحتاج إلى وقت أو جهد كبير عند إعدادها، وعلى كل ربة منزل تتفنن في إعداد كل ما هو جديد في منزلها متابعة مقالنا للتعرف على الطرق المختلفة لعمل الفطائر المحشية.

طريقة عمل الفطائر المحشية

يتم إعداد الفطائر المحشية بسرعة وفي وقت قصير، وتفضل العديد من ربات المنزل عجنها بالزبادي، لأنه يجعل العجينة هشة وطرية:

مقادير عمل الفطائر المحشية بالزبادي

• نصف كوب زبادي.
• معلق سكر أبيض صغيرة.
• ملعقة ملح طعام صغيرة.
• كيلو دقيق منخول.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• معلقة محسن خبز كبيرة.
• حوالي 4 معالق حليب جاف.
• حوالي 5 معالق زيت ذرة.

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق والملح والسكر واللبن الجاف ومحسن الخبز في وعاء، ضيفي الماء الدافئ والزبادي ثم امزجي جميع المكونات معاً.
2. اعجني العجينة السابقة ثم انزلي بزيت الذرة واستمري في عجن العجينة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها ترتاح ساعة، اخرجيها بعد ذلك ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
4. افردي العجينة على رخامة المطبخ بالنشابة لتكون جميع أطرافها متساوية.
5. احضري طاسة وسخنيها على النار ثم ضعي كرات الفطائر حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرجها من المقلاة ونحشيها بالحشوة المفضلة.

أسرار نجاح الفطائر المحشية

حتى تقومي بعمل فطائر ناعمة وهشة ولذيذة ينبغي عليك اتباع الخطوات التالية:

• استعمال مكونات طازجة عند عمل العجينة والحشوة.
• ترك العجينة تختمر لأن ذلك يجعلها أكثر رقة وانتفاخ.
• توزيع الحشوات بالتساوي في العجينة بالضغط عليها حتى لا تتقطع أثناء التسوية.
• تسخين الفرن قبل خبز الفطائر يجعلها ناضجة وبشكل متساوي.

طريقة عمل فطائر محشية بالجبن

المقادير:

• 6 أكواب دقيق منخول.
• 6 ملاعق كبيرة حليب باودر.
• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 3 أكواب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زيت.

الحشوة

• 500 جرام جبن مبشور (نوع حسب الرغبة).
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• بقدونس مفروم ناعم (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لدهن الوجه

• بيضة مخفوقة.
• سمسم.

طريقة التحضير

1. نخلط المكونات الجافة الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والبيكنج باودر.
2. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
4. لتحضير الحشوة في مقلاة، نسخن القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. نضيف الجبن المبشور والبقدونس (إذا رغبت) ونخلط جيداً حتى يذوب الجبن.
6. نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
8. نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيداً على شكل هلال أو مثلث.
9. نرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ندهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة.
   نرش السمسم على الوجه.
10. ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.
11. نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل فطائر المقلاة بالنوتيلا

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

الحشوة

• عبوة نوتيلا.

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• حبيبات السمسم.

طريقة التحضير:

1. أولا نحضر وعاء كبير ونخلط الدقيق والملح، وفي وعاء آخر نخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونتركها 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. نضيف خليط الحليب والبيض والزيت إلى خليط الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بمنشفة مبللة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. ثم نسخن النوتيلا في حمام مائي حتى تصبح سائلة، ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. بعد ذلك نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة، نضع ملعقة من النوتيلا في وسط كل دائرة.
6. ثم نطوي العجينة على شكل مثلث أو هلال، ونضغط على الأطراف جيدا لإغلاقها، ثم نرص الفطائر على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. ثم ندهن الفطائر بالبيضة المخفوقة، ونرشّها بحبيبات السمسم، ثم نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. بعد ذلك ندخل الفطائر إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم، يمكن تقديمها مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة.