البوريك محشي جبنة حضريه من المطبخ التركي للفطار الصبح
البوريك هو أحد أنواع المخبوزات التركية التي لاقت إعجاب الكثيرين حول العالم، كما أنه انتشر في الدول العربية نظرا لطعمه الشهي بالإضافة إلى مكوناته البسيطة، كما يتم تحضيره في دقائق معدودة وبدون أي مجهود وتتعدد الحشوات التي يمكن الاستعانة بها لعمل البوريك التركي ومنها الجبنة حيث أنها من أشهى وألذ الوصفات، كما يمكن إعدادها لوجبة الإفطار بالإضافة إلى إمكانية تناولها من قبل الأطفال فهي من الوصفات الشهية جدا، وسوف نوافيكم بتفاصيل عمل البوريك التركي محشي بالجبنة، خلال السطور القليلة القادمة فتابعونا معنا المقال للنهاية.
طريقة عمل البوريك التركي محشي بالجبنة
يتم تحضير البوريك التركي عن طريق مجموعة بسيطة من الخطوات، وهي على النحو التالي:
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر حار على حسب الرغبة.
- لفة من الجلاش.
- كوب واحد من الزيتون.
- كوب واحد من الحليب.
- عدد 4 بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- عدد 3 معالق من السمسم.
- 3 معالق من حبة البركة.
- كوب من الجبن.
- وعاء عميق.
خطوات تحضير بوريك الجبنة
- يتم إضافة كل من البيض والجبن إلى وعاء مناسب الحجم، ثم يتم إضافة الملح والفلفل بالإضافة إلى الفلفل الأحمر.
- يتم إضافة الزيتون إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تندمج هذه المكونات تماما، وتترك جانبا حتى يتم تحضير البوريك.
- أولا يتم إضافة كل من الحليب والبيض بالإضافة إلى الزيت معا في وعاء مناسب الحجم.
- بعد ذلك يتم إضافة الفلفل والملح مع الاستمرار في التقليب.
- ثم القيام بفرد قطعة من الجلاش بأي مادة دهنية ثم يتم إضافة الحشوة التي تم تحضيرها من قبل.
- ثم يتم لف الجلاش على شكل رول، ثم يتم ترتيبه في صينية حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
- وأخيرا يتم تقطيعه ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180.
مكونات عمل البوريك التركي بدون بيض
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة
- 500 جرام جبن فيتا مبشور.
- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 1 بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لدهن الوجه 1/2 كوب زيت نباتي، 1/4 كوب لبن زبادي، حبة بركة.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- في وعاء آخر، نخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
- نضيف خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تمتزج تماما.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
- نخلط الجبن الفيتا والموزاريلا والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
- نفرد كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
- ندهن العجينة بالزيت.
- نوزع كمية من الحشوة على طول أحد جانبي العجينة، ونلف العجينة على شكل رول.
- نضع رولات البوريك في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ندهن وجه البوريك بخليط الزيت والزبادي.
- ننشر حبة البركة على الوجه.
- نسخن الفرن ونخبز البوريك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرج البوريك من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.