حضريها بالمنزل وارتاحي فطائر الجبنة الهشة بعجينة قطنية للفطار اليومي السريع
تعد فطائر الجبنة من المخبوزات الشهية والخفيفة التي يعشقها الجميع فهي لا غني عنها في كل منزل وخاصة خلال وجبة الإفطار، كما أنها من المعجنات الاقتصادية التي لا تحتاج إلى بذل مجهود كبير أو مكونات كثيرة وباهظة الثمن، ويمكن تقديمها كوجبة إفطار مع كوب من الشاي الساخن أو يتم تناولها في أي وقت في اليوم، وتتميز بطعمها الطيب والخفيف الذي يذوب في الفم، ويتم حشوها بعدة حشوات مختلفة ومتنوعة مثل حشوة الجبن أو اللحم أو الخضروات.
مكونات فطائر الجبنة الهشة
- 500 جرام من الدقيق المنخول جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا والشيدر.
طريقة التحضير
- أحضري طبق بلاستيكي عميق وضعي به الدقيق والملح والسكر والخميرة وحركي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الزيت مع التحريك ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجين بكيس نايلون أو فوطة مطبخ نظيفة، ويترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- اعجني العجين مرة أخرى لعدة دقائق بعد تمام الاختمار ثم قومي بتقطيعها إلى عدة كرات متساوية في الحجم.
- افردي العجين على سطح نظيف مرشوش بالدقيق على شكل دائري، ثم قومي بوضع الجبنة في منتصف العجين ثم اغلقي جيدًا من كافة الأطراف.
- أحضري صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة، قومي برص الفطائر الصينية واتركيها 15 دقيقة حتى ترتاح قليلًا.
- أخفقي بيضة وادهني وجه الفطائر بهذا الخليط، ثم رشي القليل من السمسم المحمص.
- أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.