الفطير المشلتت بالطريقة الفلاحي لتقديمة بالفطار بالعيد بأحلى طعم
الفطير المشلتت من أنواع الفطائر المصرية التي يقوم العديد من المصريين بعملها في المنزل ويتكون الفطير من مجموعة من رقائق العجين، ويمكنك إضافة إليه أي حشوة ترغبين بها، ولكن يقوم البعض بعمله بالسمن فقط وتقديمه بجانب أي نوع طعام ترغبين فيه، يعرف الفطير من قديم الزمن وما زال يتم عمله ويقوم البعض بعمله في المناسبات والأعياد ويقدمه بعض الأشخاص في بعض الأماكن مثل: الصعيد للضيوف كتعبير لهم عن السرور والفرح برؤيتهم.
مكونات تحضير الفطير المشلتت
- كمية من السمن البلدي للفرد.
- ماء فاتر للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- كيلو من الدقيق.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- نحضر إناء كبير الحجم و ننخل به الدقيق ثم نضيف إليه باقي المكونات الجافة.
- قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد.
- اضيفي الماء بشكل تدريجي لعجن المكونات إلى ان تحصلي على عجينة متجانسة.
- استمري في عجن المكونات لمدة ربع ساعه إلى أن تحصلي على عجينة سهلة المطة ناعمة.
- ادهني العجينه بالزيت جيدا واتركيها لكي ترتاح لمدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت ضعي كمية من الزيت على السطح التي تقومي بفرد العجينة عليه.
- ابدئي في فرد العجينة باستخدام يديك أو النشابة.
- يسهل عليك ترك العجينة كي ترتاح عملية الفرد.
- كلما فردتي جزء من العجينة ضعي عليه السمن السائح وذلك للحصول على عجينة شفافة.
- ابدئي في لم العجينة وتطبيقها على شكل كرة مع التأكد من وجود السمن بين كل طبقة وطبقة أخرى للعجين.
- غطي العجين واتركيها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح مرة أخرى.
- احضري صينية مناسبة في الحجم وادهنيها بالسمن والزيت.
- سخني الفرن جيدا على أعلى درجة حرارة وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تورق وتصبح باللون الذهبي.
- اخرجي الفطيرة من الفرن ورشي عليها القليل من الماء الفاتر، ثم غطيها جيدا باستخدام فوطة نظيفه.