بخطوات سهلة ومكونات موجودة بكل منزل .. طريقة عمل اليغمش السعودي باللحم
يعد اليغمش إحدى أنواع الأطباق الخليجية والتي يكثر تقديمها في العديد من الدول العربية، خاصة في اليمن والمملكة العربية السعودية، يعتبره البعض نوع من أنواع المقبلات التي يمكن تناولها بجانب الوجبات، فما هي طريقة عمل اليغمش السعودي؟ وما هي المكونات اللازمة لإعداده؟
طريقة عمل اليغمش السعودي
تأتي مقادير اليغمش كما يلي:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة أكواب من البصل، يجب أن يكون البصل مفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة.
خطوات تحضير اليغمش
تشبه طريقة صنع اليغمش طريقة عمل السمبوسة باللحم، ويمكن صنعه بخطوات بسيطة باستخدام المكونات السابق ذكرها، وتأتي طريقة صنعه كما يلي:
- خلط الدقيق مع الملح.
- ثم يحب إضافة الماء.
- خلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
- يجب ترك العجينة حتى تهداً لمدة خمس عشرة دقيقة.
- فرد العجينة بواسطة أداءة الفرد “الشوبك”.
- تقطيع العجينة بعد ذلك إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام أي سطح دائري أخر مثل كوب.
- تسخين كمية الزيت بمقلاة واسعة.
- وضع البصل في المقلاة.
- يتم تقليب البصل جيداً حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- إضافة اللحم المفروم.
- ثم وضع كلاً من الملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات السابق ذكرها جيداً حتى يجف الماء.
- ثم يجب ترك اللحم المفروم مع البصل بالقدر على النار حتى تمام النضوج.
- وضع ملعقة كبيرة من الحشوة المعدة سابقاً على العجينة.
- التأكد من غلق العجينة جيداً، وتشكيلها على شكل مستطيل.
- دهن وجه العجينة بصفار البيض.
- خبز تلك العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إخراجها بعد التأكد من نضجها وتحويل لونها إلى الذهبي.