فطيرة جبنه بعجين خفيفة قطنية الوصفة سهلة والطعم رائع اعتمديها لكل مخبوزات
طريقة عمل فطيرة جبنه هشة وخفيفة، تعتبر فطائر الجبنة اختيار محبب للكثير من الأشخاص بسبب طعمها اللذيذ ورائحتها الشهية بالإضافة إلى فوائدها المتنوعة فالجبنة تحتوي على العديد من الفيتامينات وتحتوي أيضا على الفسفور والكالسيوم في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل فطيرة جبنه.
فطيرة جبنه بعجين خفيفة قطنية
- 3 وربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت النبات.
- ربع كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- مكونات الحشوة
- كوب وربع من جبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- للتزيين
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- القليل من حبة البركة.
فطيرة جبنه سهلة بعجينة سريعة والطعم رائع
- في خلاط كهربائي ضعي الدقيق ثم الخميرة والسكر والملح والزيت واللبن ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة الملمس.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وامسحي سطحها ببعض الزيت، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء قومي بتفتيت الجبنة ثم قلبي النعناع المجفف وزيت الزيتون معا لتحضير الحشوة.
- لتحضير الخليط الخاص بلمعان الفطائر على الوجه قومي بخفق البيض والحليب في وعاء حتى يتجانسا مع رش عليها القليل من الفلفل الأسود.
- قومي بمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى يكون سمكها حوالي أربعة سم، استخدمي قالب زجاجة أو قطعة قصدير بشكل دائري لقص العجين إلى دوائر صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة، ثم قومي بطي حواف العجينة لتشكيل نصف دائرة واحدة واضغطي على الحواف بأصابعك لإغلاق الفطيرة.
- ضعي بترتيب الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، استخدمي فرشاة لتغميس كل فطيرة بالخليط المخفوق للمعان ثم ضعي حبة البركة على وسط كل فطيرة.
- أو يمكنك صنع فطيرة الجبنه بشكل آخر عن طريق صنع دائرة كبيرة ووضع حشو الجبنه في المنتصف وغلق الفطيرة مرة أخرى من كل الأطراف وقلبها على جنب اخر ثم فردها باليد برفق في صينية مدهونة بالزيت وعلى الوجه تدهن بخليط الحليب مع السمن ويرش عليها حبة البركة وتدخل الفرن الساخن.
- سخني الفرن ثم اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة ويصبح لونها ذهبي، هكذا تكون جاهزة ضعيها في أطباق التقديم.
طريقة فطيرة الجبن السريعة بحشوات مختلفة
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق مخبوزات.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب من حليب دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من حليب بودرة.
- كوب من الماء دافئ العجن.
مكونات حشو الفطيرة
- عدد 3 ملاعق كبيرة جبن شيدر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة جبن موتزريلا.
- عدد 3 ملاعق كبيرة جبن عكاوي مبشورة
- عدد 3 ملاعق كبيرة جبن مشلل مبشورة
- عدد 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة شبت مفروم
للتزيين لوجه الفطيرة
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- رشة فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- ملعقة كبيرة سمسم.
خطوات تحضير فطيرة جبن سريعة قطنية
- قومي بوضع الخميرة مع كوب حليب دافئ وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب الخميرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر وتتفاعل.
- ثم يوضع باقي مكونات العجينة في وعاء عميق وتخلط مع الخميرة ونقوم بإضافة لها الزيت تعجن المكونات مع بعضها ويضاف لها الماء الدافئ بشكل تدريجي وتعجن بالاستمرار لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة لينة متماسكة.
- بعد عجن العجينة تترك جانباً لكي تختمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها في مكان دافئ وتغطى بقطعة من القماش النظيفة.
- ثم تفرد العجينة على سطح ناعم ونظيف ويرش عليه الدقيق بسمك نصف سنتيمتر وتأخذ شكل مستطيل، نقوم بخلط المكونات الحشو وتقلب لكي تمتزج مع بعضها البعض، قومي بوضع كمية من الحشو داخل مستطيل العجينة على شكل طولي.
- وتلف العجينة على الحشو وتأخذ شكل رول أو اسطوانه، وتوضع رولات العجينة المحشوة في صينية غير لاصقة وتكون مدهونة بالزيت مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- نخفق البيض مع الفلفل الأسود حتى يمتزج وندهن وجه الفطائر بخليط البيض ويرش عليها حبة البركة مع السمسم وتترك صينية الفطائر جانبا لكي ترتاح ونسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الوجهين ثم تخرج و قدمي ألذ فطيرة بالجبن مع أسرتك.
مكونات فطير جبنه حلزوني
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب من الماء
- كوب من اللبن الزبادي
- عدد اربعة كوب دقيق.
- كوب من بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير فطيرة حلزونيه سهلة
- في وعاء يتم وضع الخميرة مع سكر وحليب بودرة وبيكنج بودر وتقلب مع بعضها البعض، ثم نقوم بصب عليها الماء مع الزيت واللبن الزبادي.
- وتقلب مكونات تخمير ثم يضاف لها الدقيق ووتعجن المكونات بيديك الحصول على عجينة متماسكة وتغطى العجينة وتترك جانباً ترتاح لمدة نصف ساعة وتختمر.
- نقوم بتحضير حشو الفطير بأن نضع جبنه بيضاء مع بقدونس والفلفل الاسود في وعاء وتقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدا.
- قومي بفرد العجينة على شكل طولي على سطح نظيف مرشوش بالدقيق وتوزع خليط الحشوة على العجينة بشكل متساوي وتغلف العجينة وتلف على شكل حلزوني.
- قومي بوضع العجينة وهي على شكل حلزوني في صينية دائرية مدهونة بالزيت ويزين وجهها بالسمسم وحبة البركة وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً 180 مئوية.
- تترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتخرج فطيرة جبن حلزونية وتقدم بالهنا والشفا وهي ساخنة.
طريقة فطيرة جبنه بالزيتون لإفطار شهي
- نحتاج إلى 200 جرام من دقيق مخبوزات.
- نحتاج إلى 80 جرام من زبدة طرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد اربعة ملاعق كبيرة من الماء.
- حوالي 100 جرام من جبن فيتا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم مقلي.
- عدد 10 حبات من زيتون منزوع النوى.
- عدد 12 ثمرة طماطم مجففة.
- عدد 2 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ربع جرام من كريمة حامضة.
طريقة عمل فطيرة جبنه بالزيتون هشة
- نقوم بوضع الدقيق مع الزبدة ويرش عليها والملح وتخلط مع بعضها البعض في وعاء العجان الكهربائي ونمزج المكونات لكي تتجانس وتصبح بقوام مفتت.
- نقوم بسكب المزيج في وعاء ويضاف له الماء وتعجن باليد جيداً، ونغلف العجينة بورق بلاستيك وتترك عجينة الفطيرة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
- في تلك الأثناء نقطع الطماطم المجفف إلى شرائح ونقوم بفرم الزيتون ونخلطه مع جبن فيتا والبيض والقشدة والطماطم والثوم المقلي المفروم وتقلب مكونات الحشو مع بعضها البعض.
- ثم تفرد العجينة عن طريق نشابة العجينة ونكون صنعنا طبقة رقيقة من العجينة ونقوم بدهن صينية الخبز بالزيت ويرش عليها الدقيق أو تبطن بورق الزبدة.
- نقوم بوضع طبقة رقيقة من العجينة ويسكب عليها مزيج خليط حشو الفطيرة من الجبنه مع الزيتون وتقلب وتوضع بالداخل.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج التي تستغرق حوالي 45 دقيقة وتخرج وتغطى بقطعة من القماش لكي تظل طرية.
مكونات فطيرة الدجاج والجبنة
- نحتاج إلى عدد اثنين ونصف كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية
- مكعب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
- كوب من حليب علي ماء للعجن يكون دافئ
- قطع من صدر دجاج مقطع مكعبات.
- مكعب زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل ناعم
- بابريكا مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- رشة صغيرة حبهان بودر.
- نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- خليط جبنه موتزريلا، رومي، شيدر.
تحضير فطيرة الدجاج والجبنة القطنية
- نقوم بنخل الدقيق ويضاف له الملح مع بيكنج بودر والسكر والخميرة وتقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف لها الدقيق مع مكعب زبدة ونعجن المكونات مع إضافة الحليب والماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة طرية.
- ثم نغطي العجينة وتترك لكي تختمر ويكبر حجمها ونجهز الحشو في تلك الأثناء نضع مكعب من زبدة مع ملعقة الزيت في طاسة على النار وننزل عليهم بمكعبات الدجاج ونقلب ثم نضيف لهم الثوم المفروم.
- نستمر في التقليب وعندما تظهر رائحة الثوم نضيف الملح مع الفلفل الأسود وباقي البهارات، ثم الفلفل ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نرفع الخليط من علي النار.
- نقوم بتقسيم عجين الفطيرة ويتم تشكيل كل نصف من العجينة على شكل كرة وتدهن صينية الفطيرة بالزبدة ونقوم بوضع أول مرة من عجينة في صينية وتفرد.
- ثم نقوم بحشو قطع الدجاج على عجينة المفرودة في صينية وتوزع في منتصف الفطيرة فيما عدا الأطراف ويصب ميكس الجبنه على قطع الدجاج.
- نقوم بفرد الكرة الثانية على رخام المطبخ وتوضع فوق طبقة الحشوة ونضغط على الأطراف لكي يتم غلقها من كل الجوانب.
- ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من حليب في طبق ويضاف لها القليل من نسكافية مع ملعقة صغيرة من السكر ونقلب المكونات مع بعضها البعض ونقوم بدهن وجه الفطيرة بتلك الخليط.
- ثم نفرد الفطيرة بأطراف الأصابع ثم نضع علي الوجه رشة من كل من حبة البركة مع السمسم وتدخل الصينية ونضع الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونقوم بتشغيل الشواية لكي يأخذ الوجه لون ذهبي، نقوم بإخراج الفطيرة من الفرن وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.
فطيرة جبنه بالتورتيلا فطير سريع وخفيف
- نحتاج إلى عدد 2 قطعة من خبز تورتيلا.
- نصف كوب من برش شيدر
- ربع كوب من برش موتزريلا
- عدد 2 ملعقة كبيرة من جبن كريمي
تحضير فطيرة تورتيلا بالجبنه لإفطار صباحي
- أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونقوم بتجهيز صينية الخبز ونفرد على الصينية خبز وتدهن قطع الخبز في جبن كريمي، يضاف عليه برش جبن شيدر مع الموتزاريلا ويوزع على طبقة وتفرد في جميع الجهات.
- ثم نضع شريحة الثانية من خبز تورتيلا وتغلف طبقة الفطيرة من كل الأطراف، وتوضع قطع الخبز في صينية وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق وتأخذ لون من أسفل.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية لكي تأخذ لون من أعلى وتخرج صينية التورتيلا من الفرن وتقطع إلى مثلثات ويتم تقطيعها ووضعها في طبق التقديم إلى جانب كوب الشاي الصباحي أو الغداء.
طريقة فطيرة الجبنه سويسرول
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- مكونات الحشو 600 جرام من الجبن الأبيض
- كوب من الفلفل الألوان
- نصف كوب من الجزر المبشور
- ربع كوب من النعناع
- ربع كوب من البقدونس
- نحتاج إلى كيلو من الدقيق الأبيض
- كوب من اللبن الزبادي
- كوي من حليب السائل دافئ
- كوب من الزيت النباتي
- بيضة واحدة مع بياض بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
تحضير سويسرول الجبنه سريع وسهل
- في وعاء نضع الخميرة مع السكر ويضاف لهم ربع كوب من الماء الدافي وتترك لكي تختمر لمدة 10 دقائق، ثم في وعاء العجان نضع كل المواد السائلة كل من حليب مع اللبن ونخلطهم مع بعضهم البعض ويضاف لهم الدقيق مع باقي المكونات الجافة ونعجن.
- نقوم بأضافة الخميرة والسكر وبعد أن تخمرت تماما ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وتغطي بقطعة من النايلون بلاستيك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- ثم نقسم العجينة إلى 3 اقسام وتفرد كل قسم على حدى ونخلط مكونات الحشو وتوزع على سطح العجينة وتلف بالكامل على الحشو وتأخذ شكل أسطواني.
- ثم تقطع العجينة بعد حشوها على شكل حلقات سميكة القوام وتقلب وترص على وجهها في صينية الفرن.
- تدهن عجينة السويسرول بمزيج من البيض المخفوق وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتأخذ مدة 25 دقيقة لكي تنضج ونسكب في طبق تقديم.