بأسرار التجار.. طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر لمدة سنة بدون تغير في اللون أو الطعم هتفضل طازة

طبق الملوخية الخضراء يعتبر العشق لكثير من الأشخاص، حيث يقدم في وجبة الغداء بجانب المحشي أو المشويات أو حسب رغبة كل أسرة، ويتميز بطعمه ومذاقه المميز، لذلك تحتاج الأمهات إلى تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر حتى يمكن تحضيرها طوال العام، لأنها من النباتات الخضراء التي تظهر في موسم محدد وليس طوال العام، ولكنها تحتاج إلى طريقة حفظ محددة حتى لا يتغير لونها أثناء حفظها، لذا سوف نوضح لكم طرق تخزين الملوخية الخضراء.

طرق تخزين الملوخية الخضراء

تحتوي الملوخية الخضراء على الكثير من الفيتامينات الهامة للجسم، حيث تمد الجسم بفيتامين A، فهي من الخضروات التي تزيد من تغذية الجسم، لذلك تحرص الأمهات على تقديمها لأفراد أسرتها حتى يستفيدون من فوائدها الصحية، وعند حفظها لابد من إتباع الطرق الصحيحة حتى لا تفسد ويتغير لونها من الأخضر إلى الأسود ويصبح مذاقها غير شهي، ويمكن التعرف على أنسب طرق لتخزين الملوخية الخضراء في المنزل من خلال إتباع الطرق التالية.

الطريقة الأولي فرم الملوخية

يمكن تخزين الملوخية من خلال قطف الأوراق أولا، ثم يتم غسلها جيدا بالماء بعد ذلك يتم تجفيفها، تليها خطوة وضع أوراق الملوخية فى كبة الخلاط وفرمها، بعد ذلك أحضري وعاء وضعي فيه كمية من الماء البارد تناسب كمية الملوخية المفرومة ويضاف إلى الماء القليل من عصير الليمون وملعقة من السكر مع تقليب الخليط بالكامل، في النهاية يتم توزيع الخليط في أكياس حسب الكمية المراد تقسيمها ثم يوضع في الفريزر.

الطريقة الثانية

عند القيام بحفظ الملوخية الخضراء لابد من القيام بغسلها جيدا بالماء وتصفيتها وتجفيفها جيدا قبل فرمها حتى يتم التخلص من الأتربة التي تكون لاصقة على الأوراق من الخارج، بعد ذلك يتم فرمها في الخلاط الكهربائي مع حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة، ثم يتم وضعها في كمية من الماء الفاتر على النار حتى تغلي وتنضج، تليها خطوة رفعها من على النار وتركها حتى تبرد، ويمكنك بعدها وضعها في الأكياس وحفظها في الفريزر لحين الرغبة في استخدامها خلال شهرين.

هناك طريقة أخرى لتخزين الملوخية عن طريق القيام بفصل  السيقان الملوخية  عن الاوراق ثم يتم غسلها جيداً بالماء والخل ثم بعد ذلك قوميبوضع الملوخية في قدر على النار مع كمية قليلة من الماء فقط، بحيث يغطي الماء الأوراق ثم بعد ذلك اسلقي الملوخية على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح حسب الرغبة اتركي الملوخية تبرد ثم قومي بعد ذلك بوضع الملوخية في الكبة ثم يتم وضعها في اكياس.