ع الأصل دور .. طريقة عمل القراقيش الفلاحي بأقل التكاليف في المنزل بمذاق رائع لا يقاوم
تعد طريقة عمل القراقيش الفلاحي من الطرق المميزة لتحضير المعجنات السريعة والتي تنجز مع ربات البيوت في وقت الأزمات، وتتميز بالسهولة في المكونات والسرعة في التحضير بالإضافة إلى المذاق الرائع والذي يفضله الكثيرين، حيث أن القراقيش من المعجنات التي يمكن تقديمها سادة أو بالحشوة المفضلة سواء كانت العجوة أو النوتيلا، ولكن يفضل الكثيرين تناولها سادة كما هي ووضع الحشوات فوقها بعد نضجها حسب الرغبة لتناولها مع أي من المشروبات المفضلة سواء الساخنة أو الباردة، وتتميز القراقيش بقلة المكونات، حيث أنها تعتمد على الدقيق كمكون أساسي مع إضافة التوابل والمكونات التي تعطيها النكهة الأصلية.
طريقة عمل القراقيش الفلاحي
تتميز القراقيش الفلاحي بالطعم الرائع، ويرجع السر وراء تحضيرها إلى تسخين السمنة مع الزيت والبهارات والتوابل المستخدمة بها قبل وضعها في الدقيق لتختلط النكهة مع بعضها البعض، والبدء بالتقليب أولًا بالمعلقة الخشبية تجنبًا للسخونة ثم باليد لتصبح حبيبات الدقيق ممتزجة بالسمنة والتوابل بصورة جيدة.
ويمكن الاستمتاع بتناول القراقيش السادة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الدقيق.
- 2 كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
- معلقة من السكر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- معلقة من السمسم.
- معلقة من اليانسون.
- رشة من الملح.
- معلقة من الشمر.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- معلقة من الخميرة.
خطوات تحضير القراقيش
- في كوب خارجي توضع الخميرة مع الماء ومعلقة من السكر وتقلب وتترك جانبًا حتى تتفاعل وترتفع.
- يحضر إناء عميق ويوضع به الدقيق ومعه رشة من الملح ويقلب جيدًا.
- في إناء آخر يرفع على النار ويوضع به السمنة مع الزيت وتترك لتسخن جيدًا وبعدها يضاف اليانسون والشمر والسمسم.
- في منتصف الدقيق يتم عمل حفرة ويسكب خليط السمن والزيت بحرص شديد.
- باستخدام معلقة خشبية يقلب الدقيق جيدًا حتى يتشرب السمن ويترك حتى يصبح باردًا.
- يقلب الدقيق باليد بعد أن يبرد للتأكد من امتزاجه جيدًا مع السمنة.
- توضع الخميرة على الدقيق وتمزج المكونات معًا وبعدها تسكب الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متجانسة ولينة.
- يغطى العجين بقطعة من القماش أو غطاء بلاستيكي ويترك حتى يختمر في مكان دافئ.
- بعد مرور الوقت يقطع العجين ويشكل بالطريقة المفضلة وترص في صينية فرن وتترك تختمر مرة أخرى.
- يشغل الفرن ويترك ليسخن جيدًا وتدخل صينية القراقيش إلى الفرن وتترك حتى تحصل على اللون الذهبي وتخرج.
- تترك القراقيش لتبرد جيدًا ويمكن تناولها مع أي من المشروبات الساخنة أو الباردة.