كيكة بدون بكينج بودر جهزيها في دقائق هشة وخفيفة وبمكونات متوفرة في البيت

تعد الكيكة من الحلويات البسيطة التي تحب الأمهات تحضيرها في المنزل بشكل مستمر، ولكن في أغلب الأحيان تتفاجأ الأمهات عند تحضير الكيكة بعدم توافر بعض مكوناتها مثل الباكينج بودر وفي هذا الحالة تبحث الأمهات عن طريقة يمكن خلالها اعداد الكيكة بدون استخدام باكينج بودر واليوم قد جئنا إليكم بطريقة مضمونة يمكن من خلالها تحضير ألذ وأشهى كيكة دون الحاجة إلى استخدام باكينج بودر.

طريقة عمل كيكة بدون بكينج بودر

يعشق الجميع دون استثناء تناول الكيكة فهي من الحلويات اللذيذة والمفيدة بشكل كبير نظرا لما تضمه من مكونات ذات قيمة غذائية عالية وتتثمل هذه المكونات فيما يلي:

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو.
• ثمان بيضات.
• كوب وربع سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء عميق وواسع ونضع بع البيض والسكر والفانيليا ونخفق كافة المكونات معا جيدا حتى يذوب السكر ويتكون لدينا ذو قوام كريمي وفاتح اللون وناعم.
2. نضيف الخل الأبيض وقشر الليمون ونعيد الخفق مرة أخرى حتى تندمج كافة المكونات معا.
3. نضع الدقيق والكاكاو بالمنخل وننخلهم مباشرة في وعاء خليط البيض وباستخدام ملعقة نبدأ في تقليب كافة المكونات معا حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا عجينة كيكة ذات قوام متوسط السماكة.
4. نحضر صينية وندهنها بالسمنة أو الزيت ثم نبطنها بالقليل من الكاكاو ونصب فيها عجينة الكيكة ونوزعها بالتساوي.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وننتظر لعدة دقائق حتى يسخن جيدا ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 30 دقيقة مع عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت حتى لا تهبط الكيكة.
6. بعد مرور الوقت نقوم بفتح الفرن وعمل اختبار النضج باستخدام عود أسنان عن طريق إدخاله بالكيكة وفي حال خرج نظيف يعني أن الكيكة نضجت تماما وإن لم يحدث ذلك فيجب ترك الكيكة لمدة 5 دقائق أخرين حتى تنضح.
7. نخرج الكيكة من الفرن بعد تمام النضج ونتركها جانبا حتى تبرد تماما، ثم نبدأ في تقطيعها وضعها بأطباق التقديم وتقدميها بجانب كوب من الشاي أ و القهوة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيكنج بودر

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يصبح المزيج ناعم وذو لون فاتح.
2. ضيفي الزيت النباتي والحليب إلى خليط البيض واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. قومي بنخل الدقيق مع رشة الملح لضمان عدم وجود أي كتل.
4. ضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل واستمري في التحريك بملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يختفي الدقيق ويصبح المزيج ناعم.
5. قومي بإضافة الخل إلى الخليط وحركي بلطف، يساعد الخل على تفاعل المكونات وجعل الكيكة خفيفة.
6. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة وضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.
7. اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي ويمكنك اختبار نضجها بإدخال سكين أو عود خشبي في الوسط وإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
8. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها، يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيكنج

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب عصير برتقال طازج.
• 4 بيضات كبيرة.
• بشر برتقالة واحدة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والملح جيدا، وفي وعاء آخر اخفقي البيض والفانيليا جيدا، ثم ضيفي الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
3. ضيفي خليط المكونات الرطبة إلى خليط المكونات الجافة واخفقيهم معا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، احرصي على عدم الإفراط في الخفق حتى لا تفقد العجينة هوائها.
4. اسكبي العجينة في القالب المجهز وادخليها الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون، يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيك إذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك ناضج.
5. اتركي الكيك يبرد تماما في القالب قبل أن تقلبيه على طبق التقديم، يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو صوص البرتقال أو أي نوع آخر من التزيين الذي تفضلينه.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيكنج بودر

مكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب كاكاو بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب ماء ساخن.
• 2 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بدهن صينية الكيك بالزيت ورشي عليها قليل من الدقيق لتجنب التصاق الكيك.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة الملح.
3. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي الزيت والحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط.
4. ثم ضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى يتجانس الخليط، ثم ضيفي الماء الساخن تدريجياً واستمر في الخلط حتى يصبح العجين سلس.
5. بعد ذلك اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيكة.
6. بعد انتهاء الخبز اتركي الكيكة تبرد قليلاً في الصينية قبل إخراجها، ثم ضعيها على رف سلكي لتبرد تماما.
7. يمكنك تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة أو السكر الناعم حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق لتجنب التصاق الكيك.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج فاتح اللون.
3. ثم ضيفي الفانيليا والزيت والزبادي، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات، في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا ورشة الملح.
4. بعد ذلك ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط المكونات السائلة واخلطي بلطف حتى تمتزج تماما.
5. صبي الخليط في القالب المحضر، أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
6. ويمكن اختبار النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيك وخروجه نظيف.
7. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بقلبه على رف تبريد، يمكنك تقديمه مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة الموز بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 3 حبات موز ناضجة.
• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لتفادي التصاق الكيكة.
2. في وعاء كبير قشري الموز واهرسيه جيدا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
3. ضيفي البيض والسكر إلى الموز المهروس وامزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
4. ضيفي الزيت أو الزبدة المذابة والفانيليا إلى الخليط واستمري في التحريك.
5. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع كربونات الصودا والقرفة والملح.
6. بعد ذلك ضيفي المكونات الجافة إلى خليط الموز تدريجياً، واستمري في التقليب بلطف حتى يتجانس الخليط، ولكن لا تبالغي في الخلط.
7. صبي الخليط في القالب المحضر ووزعيه بشكل متساوي، ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزي الكيكة لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يدخل عود خشبي في وسط الكيكة ويخرج نظيفًا.
8. بعد أن تنضج الكيكة اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بقلبها على شبكة لتبرد تماما.
9. قدمي كيكة الموز بعد أن تبرد ويمكنك تزيينها ببودرة السكر أو شرائح الموز أو حتى بطبقة خفيفة من العسل أو الشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل كيكة السميد بدون استخدام البيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب من السميد.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب زبادي أو لبن رائب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• 2 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).
• قطر لتزيين الكيكة (اختياري).

طريقة التحضير

1. قبل بدء التحضير سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية الخبز بالزيت ورشي عليها القليل من السميد.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر والملح جيدا.
3. ضيفي البيض والزيت والزبادي إلى المكونات الجافة. اخلطي جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
4. ثم ضيفي الفانيليا وماء الزهر إلى الخليط واستمري في التحريك، ضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
5. اسكبي الخليط في الصينية المُحضرة ووزعيه بالتساوي.
6. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبي وتخرج الشوكة نظيفة عند إدخالها في الوسط.
7. بعد إخراج الكيكة من الفرن، يمكنك صب القطر عليها وهي لا تزال دافئة إذا كنتِ ترغبين في ذلك، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.